Курка: використовуйте 2 ¼ склянки (530 мл) води, овочевого бульйону або курячого бульйону для приготування рису, який додасть страві особливого смаку та насиченості. Овочевий або курячий бульйон додає глибини смаку, а вода ідеально підходить за бажанням. Дрібна морська сіль: додайте 1/4 чайної ложки дрібної морської солі або за смаком, щоб приправити рис і підсилити його смак. Сіль підкреслює природні смаки інших інгредієнтів і допомагає збалансувати страву.
Свіжовичавлений сік лайма: використовуйте 3 столові ложки свіжовичавленого соку лайма, щоб додати рису яскравий гострий цитрусовий смак. Сік лайма додає освіжаючу кислинку, яка врівноважує насиченість рису.
Свіжа кінза: крупно наріжте 1 склянку (30 грамів) свіжого листя кінзи та ніжних стебел, щоб додати рису яскравий трав’яний смак. Коріандр додає страві освіжаючу яскравість і смак, посилюючи її загальну свіжість.
Спосіб приготування:
Промийте рис: спочатку промийте рис під холодною проточною водою, поки вода не стане прозорою. Це допомагає видалити надлишки крохмалю з рису та зберігає його пухким і вариться окремо.
Обсмажте цибулю та часник: у великій каструлі або каструлі розігрійте оливкову або вершкове масло на середньому вогні. Додайте дрібно нарізану цибулю і смажте 2-3 хвилини або поки вона не стане м’якою і прозорою. Додайте в суміш подрібнений часник, готуйте ще 1-2 хвилини, поки він не випустить свій аромат.
Додайте рис: коли цибуля та часник запашні, додайте в каструлю промитий рис. Перемішайте, щоб рис рівномірно покрив цибулею та часником, залишивши його злегка підсмаженим протягом 1-2 хвилин.
Додайте рідину: влийте воду, овочевий або курячий бульйон, залежно від ваших уподобань. Додайте дрібну морську сіль, щоб приправити рис.
Зваріть рис: доведіть рідину до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму та накрийте каструлю щільною кришкою. Варіть рис на повільному вогні 15-20 хвилин або поки вся рідина не вбереться і рис не стане м’яким.
Розпушіть рис: коли рис звариться, зніміть каструлю з вогню та залиште під кришкою на 5 хвилин. Потім за допомогою виделки розпушіть рис, відокремивши зерна та дозволивши випаруватися зайвій волозі.
Додайте сік лайма та коріандру: збризніть варений рис свіжовичавленим соком лайма, потім додайте подрібнене листя коріандру та ніжні стебла. Акуратно вмішайте сік лайма та кінзу в рис до рівномірного розподілу.
Подача: перекладіть рис кінзи та лайму на тарілку та прикрасьте додатковими свіжими листочками кінзи, якщо бажаєте. Подавайте гарячий рис як смачний гарнір або основу для своїх улюблених страв у мексиканському стилі.
