інгредієнти
1 чашка дрібно нарізаної білої цибулі (приблизно 1 маленька цибулина)
1 середній перець халапеньо або серрано, видалені ребра та насіння, дрібно нарізані (зменшіть або пропустіть, якщо ви чутливі до спецій, або додайте більше, якщо любите тепло)
¼ склянки соку лайма
¾ чайної ложки дрібної морської солі, більше за смаком
1 1/2 фунта стиглих червоних помідорів (приблизно 8 маленьких або 4 великих), нарізаних
½ склянки дрібно нарізаної свіжої кінзи (приблизно 1 пучок)
Як приготувати Pico De Gallo
1 У середній мисці змішайте нарізану цибулю, перець халапеньо, сік лайма та сіль. Залиште маринуватися приблизно на 5 хвилин, нарізаючи помідори та коріандр.
2 Додайте в миску нарізані помідори та коріандр і перемішайте. Спробуйте на смак і додайте більше солі, якщо смак не зовсім виразний.
3 Щоб отримати найкращий смак, залиште суміш маринуватися в холодильнику від 15 хвилин до кількох годин. Подавайте як заправку або шумівкою чи великою виделкою, щоб не вилити занадто багато водянистого томатного соку в піко. Pico de gallo добре зберігається в холодильнику під кришкою до 4 днів.
