1-У великій мисці змішайте яйця та цукор і ретельно збийте вінчиком. Потім додайте оливкову олію та йогурт і продовжуйте перемішувати. У цей момент додайте борошно, дріжджі та ванільний ароматизатор. Все перемішати до отримання кремоподібної однорідної маси.
2-Вистеліть форму для випічки розміром 28 x 18 см папером для випікання та вилийте половину суміші. Випікайте в попередньо розігрітій до 170°C духовці з конвекцією та запікайте 12 хвилин (або в статичній духовці, попередньо розігрітій до 180°C і випікайте стільки ж).
3-За цей час помийте яблука, очистіть 2 з них від шкірки та наріжте їх шматочками.
Потім вийміть пиріг з духовки і змастіть його спочатку великим шаром абрикосового варення, а потім посипте зверху шматочками яблук.
4-Тепер влийте решту суміші, переконавшись, що вона рівномірно покрила всю поверхню, і прикрасьте ще 2 нарізаними яблуками. Випікати ще 30-35 хвилин.
5-Коли яблука зверху підрум’яняться, вийміть пиріг з духовки, дайте охолонути, посипте цукровою пудрою і насолоджуйтеся цією смакотою!
