Для торта:
Розігрійте духовку до 180°C.
У міксері збити яйця і цукор, поки не утвориться легкий і пишний крем.
Додайте масло і молоко, добре перемішайте.
Поступово додайте пшеничне борошно та дріжджі, збиваючи до отримання однорідного тіста.
Вилийте тісто в змащену маслом і посипану борошном форму і випікайте приблизно 35-40 хвилин або поки зубочистка, вставлена в центр, не вийде чистою.
Для начинки:
У каструлі варіть кубики ананаса з цукром на середньому вогні, поки вони не стануть м’якими і сироп трохи загусне.
Зняти з вогню і дати охолонути.
Змішайте вершки і тертий кокос у приготований ананас.
Збірка:
Розріжте торт навпіл, сформувавши два шари.
Між двома половинками торта викладіть щедрий шар начинки.
Накрийте пиріг начинкою, що залишилася.
Якщо хочете, прикрасьте зверху тертим кокосом.
Додаткова порада
Перед подачею залишити торт в холодильнику на кілька годин. Це дозволить смакам ще більше змішатися, а пиріг стане дуже свіжим.
