Зубці часнику подрібнити та перемішати з усіма спеціями, медом та гірчицею. Натерти пряною сумішшю підготовлене м’ясо з усіх сторін. Залишити на 1 годину. На сковорідці розігріти ложку смальцю чи олії, покласти туди м’ясо та обсмажити до золотавої скоринки. Потім, переклавши м’ясо у бритванку, піділлємо туди склянку води і – в духовку на 1, 5 години з температурою 170 градусів. Не забудьте поливати тією водою кожних 15 хв. та через 45 хв. перевернути на іншу сторону. По приготуванні вимкнути, та залишити ще на 15 хв. у духовці.
