Приготування:
Підготуйте креветки:
Якщо ви цього ще не зробили, почистіть креветки, залишивши хвіст для більш естетичної подачі. Промийте їх під холодною водою та ретельно висушіть абсорбуючим папером.
Обсмажити креветки:
У великій сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте часник і нарізаний червоний перець. Смажте приблизно 1 хвилину, поки часник не стане золотистим і ароматним, не підгоряючи. Додайте креветки в сковороду і посипте їх копченою паприкою і перцем Espelette. Обсмажте креветки по 2-3 хвилини з кожного боку, поки вони не стануть рожевими і не зваряться.
Готуємо соус:
Додайте в сковороду біле вино, щоб зняти глазур, зішкребши з дна сковороди будь-який сік, що виділяється. Тушкуйте 2-3 хвилини, поки вино трохи не зменшиться. Додайте лимонний сік, потім приправте сіллю та перцем за смаком.
Подавати:
Зніміть креветки з вогню і щедро посипте їх подрібненою свіжою петрушкою, щоб додати нотку свіжості. Подавайте відразу ж із хрустким хлібом, який можна змочити в пікантному соусі.
