Обсмажування м’яса: Не пропускайте етап обсмажування! Цей крок карамелізує поверхню смаженого м’яса, покращуючи його смак.
Вибір м’яса: Яловича лопатка ідеально підходить для цього типу рецепту завдяки своїй ніжності після повільного приготування.
Рідина для приготування: Червоне вино додає глибини смаку, але ви можете замінити яловичий бульйон безалкогольним варіантом.
Трави: Додайте лавровий лист або петрушку для ще більшого смаку.
Повільне приготування: Чим довше час приготування, тим ніжнішим буде м’ясо. Сміливо тушкуйте 4 години для текстури, що тане в роті.
Загущення соусу: Якщо ви віддаєте перевагу густішому соусу, додайте суміш кукурудзяного крохмалю та води в кінці приготування.
Подавайте з скибочкою хрусткого хліба, щоб просочити смачний соус!
Зберігання тушковане м’ясо з морквою та картоплею
Див. наступну сторінку
