Відваріть картоплю до м’якості. Процідіть їх і подрібніть в однорідну масу.
У пюре додайте прованські трави, паприку, борошно і сіль. Перемішуйте до тих пір, поки маса не стане еластичною. Відкласти в сторону.
Крок 2: Готуємо начинку
У невеликій мисці змішайте подрібнену зелень, подрібнений часник, терту моцарелу, м’яке вершкове масло і щіпку солі.
Розділіть начинку на невеликі порції (приблизно 1 чайна ложка на порцію) і відставте.
Крок 3: Формуємо картопляні кульки
Візьміть невелику порцію картопляної суміші та розплющте її в руці, щоб утворити форму диска.
У центр викласти частину начинки, навколо якої акуратно сформувати кульку з картопляної маси. Переконайтеся, що начинка щільно закрита всередині.
Повторіть ту ж операцію з рештою картопляною масою і начинкою.
Крок 4: Намажте кульки
В одній мисці збити яйця з молоком, сіллю і перцем.
У другу миску насипте борошно, а в третю – панірувальні сухарі.
Обсипте кожну картопляну кульку в борошні, потім умочіть в яєчну суміш і, нарешті, обсипте в сухарях.
Крок 5: Смаження кульок
Розігрійте олію в глибокій сковороді або каструлі на середньому вогні.
Смажте кульки порціями до золотисто-коричневого кольору та хрусткої скоринки, приблизно 2-3 хвилини на партію.
Вийміть шумівкою і обсушіть на паперових рушниках.
Крок 6: застосування
Подавайте картопляні кульки гарячими з улюбленим соусом або як доповнення до салату.
Пропозиції подачі
Подавайте з соусом маринара, часниковим айолі або солодким соусом чилі.
Подавайте як закуску або закуску на вечірці.
Додайте в тарілку з іншими закусками, щоб отримати закуску, яка сподобається всім.
Кулінарні поради
Перед смаженням охолодіть кульки в холодильнику на 15-20 хвилин, щоб зберегти форму.
Для додаткового хрускоту використовуйте панірувальні сухарі панко.
Перед смаженням переконайтеся, що олія досить розігріта, щоб кульки не ввібрали зайвий жир.
Поживні переваги
Картопля: багата калієм і клітковиною.
Моцарелла: Джерело кальцію та білка.
Трави: додайте вітаміни та антиоксиданти.
Дієтична інформація
Підходить для вегетаріанців.
Ви можете приготувати безглютенову версію, використовуючи борошно без глютену та панірувальні сухарі.
Поживна інформація (на кульку, приблизно)
Продовжити на наступній сторінці
