Приготування
1. Приготування картоплі
Варіть картоплю зі шкіркою в підсоленій воді до м’якості (20–30 хв). Злийте воду, очистіть та розімніть картопляним товкачем.
2. Приготуйте фрикадельки.
Покладіть картоплю в миску, додайте яйце, сир, петрушку, сіль, перець та мускатний горіх.
Поступово додавайте панірувальні сухарі, доки не отримаєте еластичне тісто.
Сформуйте з суміші злегка сплющені фрикадельки та обваляйте в панірувальних сухарях.
3. Смажте фрикадельки
Смажте на сковороді з розігрітою олією до золотисто-коричневого кольору з обох боків.
Альтернативно: випікайте при температурі 200°C протягом 20–25 хвилин, перевертаючи в середині випікання.
Або: в аерофритюрниці при температурі 180°C протягом 15–20 хвилин.
4. Приготуйте грибний соус
Розігрійте оливкову олію з часником на сковороді. Додайте гриби та смажте, доки вода не випарується, а гриби не почнуть підрум’янюватися.
Додайте сіль, перець та вершки. Тушкуйте 5-7 хвилин, доки страва не загусне.
Вийміть часник і додайте свіжу зелень.
5. Подавайте
Викладіть фрикадельки на тарілку, полийте їх гострим грибним соусом і прикрасьте свіжою петрушкою.
