Відварювання картоплі: Спочатку відваріть картоплю в злегка підсоленій воді до м’якості. Ви можете відварити картоплю цілою разом зі шкіркою або очистити та нарізати її перед приготуванням. Після приготування злийте воду та розімніть до однорідної маси.
Приготування тіста: Перекладіть картопляне пюре в миску та додайте тертий пармезан, збите яйце, панірувальні сухарі, сіль та чорний перець. Добре перемішайте до однорідної маси.
Формування крокетів: Візьміть невеликі порції тіста та сформуйте з них круглі або овальні крокети, використовуючи злегка вологі руки, щоб тісто не прилипало.
Панірування крокетів: Занурте кожен крокет у збите яйце, потім у панірувальні сухарі, переконавшись, що панірувальні сухарі добре прилипли до всієї поверхні.
Смаження крокетів: Розігрійте багато олії у великій сковороді або каструлі, поки вона не досягне температури приблизно 170-180°C. Смажте крокети по кілька разів, обережно, щоб не переповнити сковороду, інакше олія охолоне занадто швидко, і крокети не будуть хрусткими. Смажте їх до золотистого кольору та хрусткої скоринки, потім злийте жир на паперових рушниках, щоб видалити зайву олію.
Подача: Після приготування подавайте гарячі та хрусткі картопляні крокети як гарнір, закуску або перекус. Їх можна подавати з соусом на ваш вибір, таким як майонез, кетчуп або кисло-солодкий соус.
Ці картопляні крокети – універсальний та смачний варіант для основної страви або перекусу. Вони ідеально смакують як окремо, так і з іншими стравами. Смачного!
