Крок 1: Готуємо картопляне тісто
Відваріть картоплю: спочатку відваріть картоплю в підсоленій воді, поки вона не стане повністю готовою та м’якою (приблизно 20 хвилин, залежно від розміру). Злийте картоплю і дайте їй трохи охолонути, перш ніж почистити
Подрібніть картоплю в пюре: очистивши картоплю від шкірки, подрібніть її в пюре за допомогою товкачки або продавіть її через лопатку, щоб отримати однорідну консистенцію. Дайте пюре охолонути до кімнатної температури.
Змішайте інгредієнти для тіста: у великій мисці змішайте картопляне пюре з яйцями, дрібно нарізаною цибулею, дрібно нарізаним червоним перцем і подрібненою петрушкою. Додайте борошно (або кукурудзяний крохмаль), 1 чайну ложку солі та чорний перець за смаком. Змішайте все разом, поки інгредієнти добре не з’єднаються і ви не отримаєте консистенцію, схожу на тісто. Суміш повинна бути м’якою, але тримати форму.
Крок 2: Готуємо начинку
Обсмажте овочі: розігрійте рослинне масло у великій сковороді на середньому вогні. Додати дрібно нарізану цибулю і обсмажити 2-3 хвилини до м’якості. Потім додайте нарізані кубиками червоний і зелений перець і смажте ще 5 хвилин, поки перець не почне розм’якшуватися.
Приготуйте курку: додайте нарізану кубиками або подрібнену курку в сковороду з овочами та приправте сіллю, перцем і подрібненим часником. Тушкуйте все разом ще 5-7 хвилин, періодично помішуючи, поки курка повністю не звариться і смаки добре не змішаються. Зняти начинку з вогню і додати 20 г тертого сиру. Відставляємо начинку трохи охолонути.
Крок 3: Зберіть картопляні рулетики
Розігрійте духовку: розігрійте духовку до 200°C (390°F).
Приготуйте картопляне деко: на деко, застелене папером для випікання, рівномірно розподіліть картопляне тісто в прямокутник товщиною приблизно 1 см. Це буде основа рулетів. Стежте, щоб шар був рівним, щоб забезпечити рівномірне пропікання.
Випікання картопляного листа: випікайте картопляне листо в попередньо розігрітій духовці протягом 20-25 хвилин, поки воно не почне твердіти і не стане злегка золотистим.
Крок 4: Розкачайте та наповніть
Додайте начинку: коли картопляний лист спечеться і трохи охолоне, рівномірно розподіліть начинку з куркою та перцем по поверхні картопляного шару.
Згорніть картопляний лист: обережно згорніть картопляний лист у колоду, починаючи з одного з коротких країв. Використовуйте пергаментний папір, щоб направляти рулет, щоб він залишався щільним і цілим.
Крок 5: Випікаємо рулетики
Посипте сиром: згорнувши фарширований картопляний лист, покладіть рулети назад на деко. Зверху рулет посипати 100 г тертого твердого сиру.
Повторне запікання: знову помістіть картопляний рулет у духовку та запікайте ще 15 хвилин при 200°C або доки сир не розплавиться, не закипить і не стане золотисто-коричневим.
Крок 6: застосування
Охолодіть і наріжте шматочками: після випікання відкладіть булочку на кілька хвилин, щоб вона охолола, перш ніж розрізати на порції. На кожній частині м’якого картопляного тіста має бути красивий вир начинки з курки та перцю.
Прикрасьте та подавайте: за бажанням прикрасьте рулети свіжо нарізаною петрушкою. Подавайте роли теплими як основне блюдо або закуску.
Харчова цінність (на порцію, з розрахунку на 6 порцій):
Калорійність: 320 ккал
Вуглеводи: 22 г
Білок: 17 г
Жири: 16 г
Клітковина: 4 г
Натрій: 600 мг
Часті запитання (FAQ):
Продовжити на наступній сторінці
