Приготування печінки:
Зніміть фольгу, що покриває печінку, і наріжте її шматочками.
Накрийте шматочки печінки алюмінієвою фольгою та обережно побийте молотком, щоб вони розм’якшилися.
Посоліть і поперчіть шматочки печінки, потім обсипте їх борошном.
На сковороді розігріваємо рослинний жир і обсмажуємо шматочки печінки з двох сторін до золотистої скоринки. книга.
Приготування картоплі:
Очистіть і наріжте картоплю кільцями.
У каструлю з киплячою водою додати лавровий лист і картоплю і варити 10-15 хвилин до м’якості. Вийміть картоплю і злийте воду.
В окремій сковороді розігрійте рослинний жир і обсмажте нарізану цибулю до м’якості.
Додайте до цибулі сіль, коріандр, сушений часник і прованські трави і добре перемішайте.
Викладаємо картоплю у форму для запікання, посипаємо шматочками печінки і приправляємо паприкою, чорним перцем і куркумою.
На печінку викласти обсмажену цибулю і запікати при 180°С 15 хвилин.
Приготування вишневого соусу:
У каструлі змішайте вишневі кісточки, нарізану цибулю, цукор, корицю, коріандр і сіль.
Додайте 150 мл води і варіть на середньому вогні, поки суміш не почне густіти.
У 30 мл води розчиніть крохмаль і додайте його в соус разом з бальзамічним оцтом.
Варіть соус до загустіння, постійно помішуючи.
Установка плити:
Подавайте запечену печінку з картоплею.
Безпосередньо перед подачею полити блюдо вишневим соусом.
Ця страва поєднує насиченість печінки з м’якістю картоплі та солодко-терпкою ноткою вишневого соусу, створюючи неповторний кулінарний досвід!
