Приготуйте начинку:
У мисці змішайте вершки, зварені круто яйця, ріпчасту цибулю, часник і тертий сир.
Добре перемішайте, поки інгредієнти не розподіляться рівномірно.
Приправити дрібкою солі та перцю, регулюючи за смаком.
Накрийте кришкою і поставте в холодильник, поки будете готувати котлети.
Готуємо котлети:
У великій мисці змішайте яловичий фарш, подрібнену цибулю, петрушку та яйце.
Щедро приправте сіллю та перцем.
Руками перемішайте інгредієнти до повного з’єднання. Уникайте надмірного перемішування, щоб котлети залишалися м’якими.
Розділіть м’ясну суміш на рівні частини, розміром приблизно з маленьку жменю. Розрівняйте кожну частину в корж.
У центр кожної фрикадельки викласти по ложці готової начинки. Обережно загніть краї начинки, щільно закріпивши її, щоб сформувати кульку або овальну котлету. Готуємо ребра:
Розігрійте сковороду з антипригарним покриттям на середньому вогні з невеликою кількістю олії.
Обсмажте фаршировані котлети з кожного боку до рум’яної скоринки, приблизно 3-4 хвилини з кожного боку.
Коли вони підрум’яняться, зменшіть вогонь і смажте ребра ще 5-7 хвилин або до готовності. Відкладіть і тримайте в теплі.
Приготувати картопляне пюре:
Відваріть картоплю в підсоленій воді до м’якості приблизно 15-20 хвилин. Злийте їх і покладіть назад у каструлю.
Додайте до картоплі масло і молоко (або вершки). Перемішуйте, доки суміш не стане однорідною та кремовою.
Додайте тертий сир і подрібнений кріп. Приправити сіллю і перцем за смаком. Тримайте в теплі до готовності до подачі.
Встановлення та обслуговування:
дивіться продовження на наступній сторінці
