Поставте каструлю на середній вогонь.
Варіть суміш, постійно помішуючи, щоб вона не прилипла до дна і не утворювала грудочки.
Продовжуйте помішувати, поки суміш не загусне до консистенції пудингу. Це має зайняти близько 5-7 хвилин. Додати масло:
Як тільки начинка загусне, зніміть сковороду з вогню.
Додайте вершкове масло до гарячої суміші та перемішуйте, поки масло повністю не розтане та не з’єднається.
Остудіть начинку:
Перекладіть загуслу начинку в миску.
Накрийте поверхню начинки поліетиленовою плівкою, щоб запобігти утворенню шкірки.
Дайте начинці охолонути до кімнатної температури.
Поради для успіху
Постійно помішуйте: Постійно помішуйте суміш, поки вона стоїть на вогні, щоб отримати однорідну масу без грудочок.
Контроль температури: обов’язково готуйте начинку на середньому вогні. Занадто висока температура може спричинити нерівномірне приготування суміші або навіть підгоряння.
Додавання масла: Додайте масло, поки суміш ще тепла. Це дозволяє йому легко розчинятися та поєднуватися з начинкою, надаючи їй насичену кремову текстуру.
Пропозиції подачі
Цю кремову начинку можна використовувати різними способами для приготування смачних десертів:
Начинка з листкового тіста: Використовуйте для начинки таких випічок, як еклери, слойки або торти. Багатошаровий десерт: шари бісквіта, фруктів і збитих вершків для швидкого десерту.
Парфе: розлийте по келихах і прикрасьте гранолою, свіжими ягодами та крапелькою меду для отримання смачного парфе.
Сальса: подавайте як соус зі свіжими фруктами, печивом або бісквітними тістечками.
Поживні переваги
Начинка цього десерту також має деякі харчові переваги:
