130 г масла або маргарину кімнатної температури
150 г білого цукру або 200 г коричневого цукру
3 яйця
150 г твердого йогурту або вершків
80 мл молока (6 столових ложок)
200 г борошна, бажано гострого
2 чайні ложки розпушувача
10 г ванільного цукру – 1 пакетик,
якщо ви хочете, 1/2 чайної ложки меленого імбиру або трохи тертої цедри лимона
ПРОЦЕДУРА:
1. Очистіть вимитий інжир, розріжте навпіл і викладіть на дно форми діаметром 28 см, застеленої папером для випікання. Якщо форма має гнучкий край, поставте під неї деко в духовці, щоб карамель не стікала.
2. Щоб приготувати карамель, пересипте інгредієнти в широку каструлю і розтопіть цукор до карамельного кольору. Будьте обережні, щоб не спалити. Одразу полийте інжир глазур’ю, щоб заповнити проміжки між ними.
Увімкніть духовку і розігрійте її до 180 градусів.
3. Бісквіт: збити масло і цукор до пишності, потім додавати по одному яйцю, постійно збиваючи міксером. Потім додайте йогурт і молоко і перемішайте ложкою або лопаткою.
4. Змішайте борошно з розпушувачем і всипте в суміш. Потім додайте ванільний цукор і (за бажанням) імбир або терту цедру лимона. Перемішуємо міксером, стежачи, щоб не було грудочок.
5. Залийте сумішшю інжир і запікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 30 хвилин, потім ще 7-8 хвилин при 150 градусах.
