У великій мисці змішайте віночком яйце, сіль, білий цукор і білий перець.
Додайте до суміші шматочки курячих стегон і перемішайте до рівномірного покриття. Відставте маринуватися, поки готуєте соус.
Крок 2: Готуємо соус
Розігрійте 2 столові ложки рослинної олії в каструлі середнього розміру на середньому вогні.
Додайте нарізану зелену цибулю, подрібнений часник і сушений червоний перець. Смажимо 1-2 хвилини до розчинення аромату.
Додайте апельсинову цедру, білий цукор, соєвий соус, курячий бульйон, арахісове масло, рисовий оцет, кунжутне масло і мелений імбир.
У невеликій мисці змішайте кукурудзяний крохмаль і воду до однорідності. Повільно додайте цю суміш у каструлю, постійно помішуючи.
Тушкуйте соус, поки він трохи не загусне, приблизно 3-5 хвилин. Зняти з вогню і відставити.
Крок 3: обсмажуємо курку
Розігрійте 4 склянки рослинної олії в глибокій сковороді або воку до 350°F (175°C).
Помістіть кукурудзяний крохмаль у неглибоке блюдо. Покрийте кожен шматок маринованої курки кукурудзяним крохмалем, переконавшись, що він добре покритий.
Смажте курку порціями, готуючи 4-5 хвилин кожну партію або до золотисто-коричневого кольору та хрусткої скоринки. Вийміть курку і обсушіть на паперових рушниках.
Крок 4: з’єднайте курку з соусом
Розігрійте велику сковороду або вок на середньому вогні. Додайте обсмажені шматочки курки.
Готовим соусом полити курку, обережно перемішати, щоб кожен шматочок рівномірно покрити. Залиште курку в соусі на 1-2 хвилини, щоб вона ввібрала смаки.
Крок 5: Подача та прикраса
Подавайте апельсинову курку гарячою з пропареним рисом або макаронами. Прикрасьте зеленою цибулею або насінням кунжуту для додаткового штриху.
Чому курка в апельсиновому соусі поза часом
Помаранчеву курку люблять за її універсальність і адаптивність:
Насичений і збалансований смак: він майстерно поєднує солодкі, сухі, гострі та терпкі нотки, що робить його незабутньою стравою для смаку.
Культурний вплив: поєднання традиційних китайських і американських смаків, що робить його доступним для широкої аудиторії.
Улюблена публікою: як на сімейних вечерях, так і на офіційних зустрічах виразний смак курки в апельсиновому соусі завжди буде хітом.
Можливість налаштування: відрегулюйте інтенсивність солодкості, спецій або цитрусових на свій смак.
Поради щодо ідеальної курки в апельсиновому соусі
Продовжити на наступній сторінці
