Інгредієнти:
3¼ склянки (730 г) вершкового сиру кімнатної температури
1¼ склянки (250 г) цукру
¾ склянки (180 г) фісташкової пасти
¼ чайної ложки солі
5 великих яєць
1 чайна ложка ванільної пасти
1¼ чашки (300 мл) вершків для збивання
3 столові ложки (24 г) борошна
Поради
Розігрійте духовку до 210°C (410°F). Змастіть маслом форму для випікання діаметром 23 см (9 дюймів) і вистеліть її пергаментним папером, залишивши звис для легкого виймання та сільського вигляду.
У великій мисці збийте вершковий сир і цукор за допомогою ручного або стоячого міксера на середній швидкості до однорідної та пишної маси (2-3 хвилини).
Додайте фісташкову пасту та перемішайте, поки інгредієнти не стануть однорідними.
Додайте яйця по одному, переконавшись, що кожне добре перемішано перед додаванням наступного. Почистіть миску за потреби.
Влийте жирні вершки, ванільну пасту та сіль. Перемішуйте, поки тісто не стане гладким і кремоподібним.
Просійте борошно та обережно перемішайте на низькій швидкості до однорідності. Не перемішуйте занадто довго.
Вилийте тісто в підготовлену форму. Тісто буде пухким, але застигне під час випікання.
Випікайте 45-60 хвилин, або поки верх не стане насичено-золотисто-коричневим, а центр трохи похитується. Темніший верх є нормальним для цього чізкейку.
Остудіть чізкейк у формі при кімнатній температурі. Коли охолоне, він трохи опуститься.
Поставте в холодильник мінімум на 4 години або на ніч, щоб чізкейк повністю застиг.
Пропозиції подачі
Продовжте на наступній сторінці
