Приготування: Щоб почати готувати філе свинини в пиві, розігрійте в скороварці невелику кількість олії і підсмажте філе, попередньо посоливши і поперчивши за смаком. Коли він буде готовий (просто стане золотистим), вийміть його зі сковороди та відкладіть. У ту ж сковороду, додавши при необхідності ще трохи олії, викладіть попередньо відціджену цибулю. Ми час від часу переїжджаємо, щоб не залишатися разом. Коли цибуля підрум’яниться, додайте чорнослив і знову перемішайте. Через хвилину-дві додайте філе свинини і залийте пивом. Коли він почне кипіти, закрийте скороварку, а коли клапан почне обертатися або почне виходити пара, варіть 10 хвилин у традиційній каструлі та 5 хвилин у швидкій каструлі. Трохи зменшимо вогневу міць, приблизно вдвічі. Після закінчення цього часу вимкніть вогонь і зачекайте, поки вийде вся пара і скороварка трохи охолоне, перш ніж відкривати її. Потім виймаємо вирізку, щоб запобігти подальшому варінню через залишкове тепло. Так воно вийде дуже соковитим. Філе вирізки нарізати скибочками товщиною в палець. Подавати на тарілці з овочами і соусом. Насолоджуйтесь!
