Розділіть і дайте тісту відпочити: тісто, що піднялося, подрібніть, щоб випустити зайві гази. Розділіть тісто на три рівні частини приблизно по 200 г кожна. З кожної частини сформуйте кульку, накрийте фольгою і відставте на 15 хвилин.
Розкачайте та наповніть: за допомогою качалки розкачайте кожну кульку тіста в довгий прямокутник. Тісто змастити тонким шаром крему зі згущеним молоком, потім щільно згорнути його від одного краю до іншого, створивши рулет.
Розрізання та упорядкування: Розріжте кожен згорнутий рулет на шість рівних частин і покладіть їх розрізаною стороною догори в підготовлені форми. Шматки повинні щільно прилягати, але не дуже туго, оскільки вони розширяться під час остаточної розстойки.
Остаточна закваска: накрийте форми прозорою фольгою і залиште тісто підходити ще на 30-40 хвилин або поки воно не збільшиться вдвічі. Тісто має помітно набухнути і вистоятися, поки воно не заповнить більшу частину форми.
Спекти хліб: 12. Смажити яйця: У маленькій мисці змішати яєчний жовток і молоко. Злегка помажте підрум’яненим яйцем поверхню тіста, що піднялося, щоб хліб придбав приємну золотисту відтінок.
Випікання: Розігрійте духовку до 175°C (350°F). Випікайте хліб приблизно 15 хвилин або поки верх не стане золотисто-коричневим і хліб не буде порожнім при дотику. Якщо поверхня занадто швидко підрум’янюється, ви можете накрити її алюмінієвою фольгою протягом останніх хвилин випікання.
Охолодіть і подавайте: вийміть хліб з духовки та залиште його у формах на кілька хвилин, перш ніж перекласти на решітку. Подавайте гарячим або кімнатної температури, насолоджуючись м’якою, пухкою текстурою та солодким маслянистим смаком хліба зі згущеним молоком.
Поради щодо сервірування:
Насолоджуйтеся свіжоспеченим хлібом як перекусом на сніданок.
Подавайте з маслом, варенням або медом для смачного полуденку.
Плюс чашка кави чи чаю на вітальний десерт.
Кулінарні поради:
Переконайтеся, що дріжджі свіжі, щоб забезпечити оптимальне заквашування. Для додаткового смаку в крем зі згущеного молока можна додати екстракт ванілі.
