Підготуйте баклажани:
Баклажани наріжте скибочками і посипте сіллю. Залиште їх стекти на 10-15 хвилин, щоб видалити зайву вологу.
Підготовка баклажанів:
Обсушіть баклажани, потім посипте їх кукурудзяним борошном, посоліть і поперчіть.
Розігрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні. Додайте баклажани, накрийте кришкою і відставте на 5 хвилин до м’якості. Продовжуйте готувати баклажани ще 10-12 хвилин, періодично помішуючи, поки вони не стануть м’якими і злегка підрум’яняться.
Готуємо гострий томатний соус:
У ту ж сковороду покладіть баклажани на бік і, якщо необхідно, додайте трохи оливкової олії.
Додати подрібнений часник і обсмажити до появи аромату.
Додайте 1 столову ложку томатної пасти і трохи води, щоб зробити соус.
Приправити сіллю, перцем і перцем чилі за смаком. Варіть соус на сильному вогні кілька хвилин, поки він трохи не загусне.
Перемішайте і подавайте:
Змішайте соус з баклажанами, переконавшись, що вони добре покриті.
Прикрасити подрібненою петрушкою і за бажанням посипати пармезаном.
Подавайте гарячим і насолоджуйтесь!
Додаткова інформація
Рекомендації щодо сервірування:
Подавайте з хрустким хлібом або макаронами для повноцінної страви.
Подавайте зі свіжим зеленим салатом для легкої та збалансованої страви.
Кулінарні поради:
Засолювання баклажанів перед варінням дозволяє позбутися від гіркоти і зайвої вологи.
Відрегулюйте кількість перцю чилі відповідно до ваших уподобань. Харчові переваги:
Баклажани: мало калорій, багато клітковини та антиоксидантів.
Оливкова олія: забезпечує корисні жири та покращує смак страви.
Часник: зміцнює імунітет і додає приємний аромат.
Дієтична інформація:
Дивіться наступну сторінку
