Тісто: у мисці розчиніть дріжджі в невеликій кількості теплої води разом з медом і цукром. Якщо ви використовуєте сухі дріжджі, дотримуйтесь інструкцій щодо дріжджів.
Перемішування: Насипте борошно на кондитерську дошку, в середину влийте дріжджову суміш, сіль і воду, що залишилася.
Замішування: Почніть замішувати руками, поступово додаючи все борошно. Продовжуйте вимішувати принаймні 10 хвилин, поки не отримаєте гладке та еластичне тісто.
Підйом: помістіть тісто в змащену маслом миску, накрийте вологою тканиною і залиште підходити в теплому місці приблизно на 1 годину або поки воно не збільшиться вдвічі.
Формування заготовок: після підйому розкачайте тісто на столі, посипаному борошном із твердих сортів пшениці, і сформуйте коржі вагою приблизно 50 г кожна.
Покрийте зернами кунжуту: покрийте кожну буханку насінням кунжуту, злегка притиснувши, щоб він прилип.
Приготування: викласти заготовки на деко, застелене папером для випікання, і залишити підходити ще на 15-20 хвилин. Випікайте в попередньо розігрітій до 200°C духовці приблизно 15-20 хвилин або до золотистої скоринки.
Подача: дайте шматочкам повністю охолонути перед подачею.
Порада:
Борошно: ви також можете використовувати суміш борошна 00 і манітобського борошна, щоб приготувати більш пухкий хліб.
Насіння: Крім кунжуту, можна використовувати і інші насіння, наприклад, льон, мак або соняшник.
Начинка: якщо ви хочете приготувати фаршировані шматочки, ви можете додати в тісто оливки, розмарин, в’ялені помідори або інші інгредієнти на свій смак.
Заморожування: після приготування та охолодження шматки можна зберігати в морозильній камері протягом кількох тижнів.
Приємної їжі!
