1. Підготовка інгредієнтів
Крок за кроком
Активація закваски:
Переконайтеся, що ваш стартер активний і готовий до використання. Найкраще годувати його за 4-6 годин до приготування хліба.
2. Приготування торта
Крок за кроком
Інгредієнти для змішування:
У великій мисці змішайте закваску, борошно, воду, вівсяні пластівці, мед і сіль. Перемішуйте, поки інгредієнти не з’єднаються.
Замішування тіста:
Вимішуйте тісто близько 10 хвилин, поки воно не стане гладким і еластичним.
3. Бродіння
Крок за кроком
Перша ферментація:
Накрийте миску тканиною і залиште в теплому місці на 4-6 годин, поки тісто не збільшиться в об’ємі вдвічі.
Формування хліба:
Після бродіння обережно переверніть тісто на присипану борошном поверхню та сформуйте з нього буханку.
4. Випічка
Крок за кроком
Остаточна ферментація:
Покладіть буханець у кошик для розстойки або на деко, застелене папером для випічки. Накрити серветкою і залишити на 1-2 години.
Випічка:
Розігрійте духовку до 230°C. Помістіть буханець у духовку та випікайте 30-35 хвилин, поки хліб не стане золотистим і не лунає порожнистим звуком, якщо постукати по дну.
5. Охолодження
Охолодити:
Після випікання вийміть хліб з духовки та залиште його на решітці, щоб він охолонув.
Кінець
дивіться більше на наступній сторінці
