Свіжа зелень: 400 грам петрушки, 300 грам кропу і 200 грам коріандру. Ці трави складають зелену основу вашої аджики і надають свіжості та бадьорості.
Перець: два перці (для додаткової густоти і солодкості) і гострий перець за смаком (в залежності від ваших уподобань). Не забудьте видалити насіння і стебла.
Ароматизатори і спеції: 200 грам очищеного часнику для пікантності, 60 грам солі, 15 грам цукру для збалансування смаків і 50 грам рослинної олії для поєднання всіх інгредієнтів.
Кислий компонент: Дві столові ложки яблучного оцту додають пікантну нотку, яка освітлює загальний смак аджики.
Спосіб приготування:
Підготуйте інгредієнти: всі овочі та перець ретельно вимийте. Оскільки соус мелений, дрібно нарізати його не потрібно, але наріжте перець крупно, щоб з ним було легше працювати.
Подрібнити інгредієнти: за допомогою м’ясорубки або кухонного комбайна подрібнити всі овочі, перець і часник. Для більш тонкої консистенції після подрібнення можна двічі процідити суміш або збити ручним блендером.
Змішайте та приправте: коли всі інгредієнти будуть дрібно подрібнені, вилийте суміш у велику миску. Додайте сіль, цукор, оцет і рослинне масло і ретельно перемішайте до однорідності.
Маринування: щоб аромати повністю розвинулися, перед вживанням залиште аджику в холодильнику мінімум на дві доби.
Зберігання: Аджику розкласти в невеликі баночки і зберігати в холодильнику. Це може зайняти кілька тижнів, якщо не більше.
Насолоджуйтесь зеленою аджикою.
Коли ваша аджика готова, можливості безмежні. Спробуйте його на шматочку хрусткого хліба, як пікантне доповнення до шашлику або додайте до салату з макаронами для ще більшого смаку. Незалежно від того, смажите ви м’ясо на грилі або приправляєте вегетаріанські страви, зелена аджика – справжній скарб на будь-якій літній кухні.
Додавання зеленої аджики в ваш кулінарний арсенал не тільки додасть нотку смаку вашим стравам, але і спонукає вас пізнати багаті традиції грузинської та абхазької кухні. Незважаючи на просте приготування, ця страва дозволяє принести частинку цієї багатої кулінарної культури у ваш дім і перетворити кожен прийом їжі на справжню пригоду. Як для сімейної вечері, так і для урочистих випадків зелена аджика стане ідеальним блюдом. Так чого ви чекаєте? Пориньте в яскравий світ аджики і дозвольте своєму смаку насолодитися ароматами літа.
Вас це надихнуло? Поділіться статтею з друзями!
