Сформуйте кулю, помістіть її в миску, накрийте тканиною3 і залиште тісто підніматися, поки воно не збільшиться в об’ємі вдвічі.
Крок 4
Наріжте мортаделлу кубиками 5 мм4.
Крок 5
Коли тісто відпочило, розкачайте його в квадрат приблизно 40 см і товщиною приблизно 1/2 см. 5.
Крок 6
Вилийте рікотту на квадрат макаронів і добре розподіліть6.
Крок 7
7. Зверху розкладаємо кубики мортадели і дропси песто, посипаємо тертим пармезаном.
Крок 8
Розкачайте бріош і помістіть його у форму для пончиків, злегка змащену маслом. Накрийте та залиште знову підніматися, поки тісто не досягне краю форми8.
Крок 9
Яєчний жовток збити з молоком і змастити ним поверхню пончика9. Випікайте в попередньо розігрітій до 180°С духовці (з вентилятором) 35-40 хвилин.
Крок 10
Після закінчення часу вийміть пончик з духовки і дайте йому охолонути. Потім вийміть пиріг з форми і викладіть на обробну дошку або блюдо. Подавати гарячим або дуже холодним.
