Смажте м’ясо: розігрійте олію у великій ємності для духовки та енергійно обсмажте свинину з усіх боків, доки вона не стане золотистою. Вийміть м’ясо і відкладіть.
Обсмажте овочі: у тій же каструлі обсмажте цибулю, часник, моркву та перець до легкої рум’яності.
Додати рідину: додати томатну пасту і коротко обсмажити. Деглазуйте червоним вином і додайте яловичий бульйон. Все добре перемішуємо.
Приправити: повернути готову свинину в каструлю і приправити порошком паприки, чебрецем, сіллю та перцем.
Гасіння: Накрийте каструлю кришкою і дайте роберу тушкуватися в розігрітій до 160°C духовці (верхнє/нижнє нагрівання) приблизно 2-3 години, поки м’ясо не стане м’яким і не розпадеться.
Подача: вийміть печеню з духовки, наріжте скибочками та подавайте з овочами та соусом. Прикрасити свіжою петрушкою.
Приємної їжі!
