інгредієнти
1 склянка дрібно нарізаної білої цибулі (приблизно 1 маленька цибулина)
1 середній перець халапеньйо або серрано, очищений від насіння, дрібно нарізаний (зменште кількість або виключіть, якщо любите гостроту, або додайте ще один перець, якщо любите гостроту)
¼ склянки соку лайма
¾ чайної ложки дрібної морської солі, більше за смаком
1 1/2 фунта стиглих червоних помідорів (близько 8 маленьких або 4 великих), нарізаних
½ склянки дрібно нарізаної свіжої кінзи (приблизно 1 пучок)
Як приготувати Піко-де-Гальо
У середній мисці змішайте нарізану цибулю, халапеньйо, сік лайма та сіль. Дайте маринуватися приблизно 5 хвилин, поки ви наріжете помідори та кінзу.
Додайте нарізані помідори та кінзу в миску та перемішуйте до однорідності. Спробуйте та додайте більше солі, якщо смаки не зовсім ті, що вам потрібно.
Для найкращого смаку маринуйте суміш у холодильнику від 15 хвилин до кількох годин. Подавайте як соус для соусу або за допомогою шумівки чи великої виделки, щоб не полити піко-де-гальо занадто великою кількістю водянистого томатного соку. Піко-де-гайо зберігатиметься в холодильнику, накритим, до 4 днів.
