1. Розігрійте духовку до 375°F.
2. Для начинки з гарбуза змішайте кабачкове пюре, сир рікотта, молоко, сіль і мускатний горіх у кухонному комбайні. Додайте більше молока, щоб отримати кремову консистенцію. Спробуйте та додайте сіль, якщо потрібно.
3. Для шпинатної начинки змішайте варений шпинат, рікотту, моцарелу, часник, сіль і перець. Спробуйте на смак і відрегулюйте приправи.
4. Відваріть локшину для лазаньї відповідно до інструкцій на упаковці у великій каструлі з киплячою водою. Промити холодною водою і злити. За потреби обріжте локшину відповідно до форми для запікання.
5. Злегка змастіть форму для запікання оливковою олією. На дно викладіть 1/3 суміші кабачкового горіха, потім злегка посипте моцарелою. Викладіть шарами локшину для лазаньї (не перекриваючи), а потім половину начинки зі шпинату. Додайте ще моцарелу.
6. Додайте ще один шар локшини, потім викладіть решту начинки з гарбуза, посипавши моцарелою.
7. Розкладіть начинку зі шпинату, що залишилася, поверх локшини та зверху покладіть моцарелу. Завершіть останнім шаром локшини.
8. Викладіть останню суміш гарбузового гарбуза зверху і посипте тертим пармезаном, рештою моцарелли, італійськими приправами, паприкою та базиліком.
9. Накрийте фольгою і запікайте 30 хвилин. Зніміть фольгу і запікайте ще 10 хвилин.
