1. Підготуйте гриби:
Очистіть гриби вологою ганчіркою, щоб видалити залишки бруду. Акуратно видаліть ніжки з капелюшків, обережно, щоб не зламати їх.
Грибні ніжки дрібно наріжте і відкладіть, оскільки вони будуть використовуватися для начинки.
2. Приготуйте начинку
. Розігрійте на сковороді трохи оливкової олії і додайте подрібнений зубчик часнику. Обсмажте часник кілька хвилин до золотистого і ароматного кольору.
Додайте подрібнену ковбасу і варіть на середньому вогні, періодично помішуючи, поки м’ясо добре не розвариться.
У сковороду з ковбасою додати нарізані ніжки печериць і смажити приблизно 5-7 хвилин, добре помішуючи.
Зняти з вогню і трохи остудити. На цьому етапі додайте тертий сир, панірувальні сухарі та подрібнений розмарин (або петрушку). Перемішуйте до отримання однорідної суміші. Приправити сіллю і перцем.
3. Начинити гриби.
Розігріти духовку до 180°C (духовка з вентиляцією).
Злегка змастіть деко оливковою олією і викладіть капелюшки грибів відкритою стороною вгору.
За допомогою чайної ложки наповніть кожну капелюшок грибів приготовленою ковбасною начинкою. Добре притисніть, щоб воно загусло.
4. Готуємо фаршировані гриби.
Покладіть кілька шматочків вершкового масла на кожен фарширований гриб, щоб додати смаку та ідеально підрум’янити.
Запікайте фаршировані гриби в духовці приблизно 20-25 хвилин або до золотистої скоринки і готовності начинки.
5. Адміністрування
Готові гриби вийняти з духовки і подати гарячими в якості святкової закуски. Для завершального штриха ви можете прикрасити свіжим розмарином або подрібненою петрушкою.
Порада:
Вегетаріанський варіант: для вегетаріанського варіанту ковбасу можна замінити начинкою з рікотти, шпинату та подрібнених волоських горіхів.
Додавання ниткового сиру: якщо ви хочете зробити начинку ще смачнішою, додайте кілька кубиків моцарели або скаморзи між начинкою для ковбаси та сухарями.
Зберігання: фаршировані гриби можна зберігати в холодильнику кілька днів і розігріти в духовці або мікрохвильовій печі.
Ці гриби, фаршировані ковбасою, є ідеальною закускою для вечірки, насичені смаком і прості у приготуванні. Приємної їжі!
