У великій мисці змішайте борошно, сіль, цукор і соду. Добре перемішайте ці сухі інгредієнти.
В іншій мисці збити яйця, потім додати молоко.
Поступово додайте вологі інгредієнти до сухих, постійно помішуючи, щоб уникнути грудочок. Перемішуйте до отримання однорідної пасти.
Додайте овочі та сир:
Додати в тісто натерту картоплю, нарізану цибулю, нарізаний кубиками перець чилі, нарізану зелену цибулю, нарізану м’яту і нарізану петрушку. Добре перемішайте, щоб овочі рівномірно розподілилися по тісту.
Акуратно складіть скибочки Гальбаніно, намагаючись зберегти їх якомога цілими.
Готуємо креп:
Розігрійте сковороду з антипригарним покриттям на середньому вогні. Коли воно нагріється, влийте ополоник тіста, поки воно не сформує млинці. Злегка розподіліть, щоб забезпечити рівномірну товщину.
Випікайте приблизно 2-3 хвилини з одного боку або поки краї не почнуть підніматися, а низ не стане золотисто-коричневим. Акуратно переверніть млинець і готуйте ще 2-3 хвилини з іншого боку.
Повторіть з тістом, що залишилося, додавши крапельку олії на сковороду, якщо необхідно, щоб запобігти прилипанню.
Порція:
продовження на наступній сторінці
