ПІДГОТОВКА:
Додайте сир, копчений бекон, ряжанку (пахту) і яєчні жовтки (залиште білки для змазування) і перемішайте, поки не утвориться тісто. Коли борошно вбереться, припиніть змішувати. Якомога менше місити тісто, воно не повинно бути однорідним. Поставте в холодильник на 15-30 хвилин.
Як приготувати трикутні рулетики: викладіть тісто на злегка присипану борошном робочу поверхню і руками, присипаними борошном, розплющити його на диск товщиною 2-3 см і розрізати гострим ножем на 8 трикутників.
Щоб приготувати круглі булочки: розкачайте тісто товщиною 3 см, потім за допомогою круглої форми виріжте кола.
Викладіть булочки на деко, застелене пергаментним папером. Злегка змастіть булочки ряжанкою, змішаною з яєчними білками, і за бажанням посипте морською сіллю або тертим сиром.
Поставте булочки в холодильник і відкладіть на 15-30 хвилин.
Розігрійте духовку до 200°C.
Випікайте булочки від 20 до 25 хвилин або поки вони не стануть золотисто-коричневими по краях і злегка підрум’яняться зверху. Вийміть їх з духовки та залиште охолонути на деку на кілька хвилин перед подачею.
дивіться продовження на наступній сторінці
