9
Спосіб приготування:
1. Підготуйте інгредієнти
Ретельно почистіть гребінці.
Очистіть креветки, якщо ви цього ще не зробили.
Гриби наріжте пластинками, а цибулю-шалот дрібно наріжте.
2. Смаження грибів
Розігріти сковороду з оливковою олією і 20 г вершкового масла.
Додайте цибулю-шалот і дайте йому злегка обсмажитися, не змінюючи колір.
Додайте гриби і обсмажте їх до злегка коричневого кольору.
Приправте дрібкою солі та перцю. Тримати в теплі.
3. Смажимо гребінці і креветки
У тій же сковороді розігрійте решту масла.
Смажте гребінці по 1 хвилині з кожного боку, щоб вийшла гарна карамель.
Потім додайте креветки і швидко їх обсмажте (приблизно 2 хвилини).
Знежирте сухим білим вином, поскрібаючи дно каструлі, щоб зібрати весь сік. Відставити трохи випаруватися.
4. Збірка запіканки
Додайте в сковороду крем-фреш. Добре перемішайте, щоб поєднати смаки.
Додати варені гриби і тушкувати 5 хвилин.
Приправте сіллю, перцем або дрібкою Espelette, щоб додати пікантності.
5. Подавати
Розділіть блюдо на окремі запіканки.
Посипте подрібненою свіжою петрушкою для трохи кольору та свіжості.
Подавайте негайно з хорошим сільським хлібом.
Поради та підказки:
Версія для гурманів: додайте до вершків столову ложку тертого сиру Пармезан для додаткової вершковості.
Очікування: заздалегідь підготуйте гриби та очистіть креветки, щоб заощадити час на кухні.
Гарніри: Подавайте з рисом для плову або зеленими овочами для повноцінної страви.
Поєднання їжі з вином
Чудово доповнить цю страву сухе і фруктове біле вино, наприклад Мюскаде або Шардоне.
Спробуйте цей рецепт і поділіться враженнями! Якщо вам подобається цей рецепт, дізнайтеся про інші наші основні страви, щоб збагатити свій блокнот для гурманів.
