1/2 фунта вареного крабового м’яса (без раковин)
1/2 фунта варених креветок (очищених, випатраних і нарізаних)
Додатковий підсилювач смаку:
2 столові ложки хересу (за бажанням)
доповнення:
Свіжа зелень (петрушка, цибуля або кріп)
Інструкції
Обсмажити овочі
Нагрійте оливкову олію у великій каструлі на середньому вогні.
Додати цибулю, селеру і моркву. Смажити близько 5 хвилин до розм’якшення.
Додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину.
Побудуйте базу
Змішайте томатну пасту, паприку, кайенский перець (якщо є), сіль і чорний перець. Перемішайте та варіть 2 хвилини, щоб витягнути смаки.
Посипте суміш борошном і перемішайте до повного з’єднання. Варіть 1 хвилину, щоб прибрати смак сирого борошна.
Додати бульйон
Поступово додайте морепродукти або курячий бульйон, постійно помішуючи, щоб не було грудок.
Зменшіть вогонь і тушкуйте 10 хвилин, періодично помішуючи.
Перемішайте до отримання кремоподібної консистенції
Використовуйте ручний блендер, щоб подрібнити суп безпосередньо в каструлі, або перекладіть його в блендер порціями і збийте до однорідності.
Допийте суп
Дивіться наступну сторінку
