1. Розігрійте духовку до 220 градусів, потім зменшіть температуру до 200. Білки збийте до піни, поступово додаючи цукор.
У збиту масу додати манну крупу, розпушувач і збиті виделкою жовтки.
2. Додайте родзинки (відціджені), дрібно натерту цедру лимона, 2-3 кубики персиків або абрикосів, йогурт і оливкову олію. Перемішуємо лопаткою, суміш повинна залишатися пінистою.
3. Все перемішати, викласти в змащену маслом форму для випікання середнього розміру і випікати 50 хвилин у розігрітій до 200 градусів духовці. Після охолодження посипати цукровою пудрою і нарізати.
