Приготування пісочного тіста:
Підготовка інгредієнтів:
Наріжте холодне масло кубиками та поставте в холодильник до використання. Просійте борошно в миску.
Замісіть пісочне тісто:
У великій мисці змішайте борошно та холодне масло. Змішуйте суміш кінчиками пальців або міксером, доки вона не стане схожою на пісок.
Додайте цукрову пудру, яйце, екстракт ванілі (за бажанням) та дрібку солі. Швидко замісіть до однорідної маси. Уникайте перемішування тіста, оскільки це призведе до його нагрівання.
Сформуйте з тіста кулю, загорніть її в харчову плівку та поставте в холодильник щонайменше на 30 хвилин.
Підготовка кошиків:
Розігрійте духовку:
Розігрійте духовку до 180°C.
Розкачайте тісто:
На злегка посипаній борошном поверхні розкачайте тісто качалкою до товщини приблизно 3-4 мм.
Вирізання кошиків:
Використовуючи круглу форму для тіста (або склянку), виріжте з тіста кола. Викладіть кружечки у форми для мафінів або тарталеток, злегка притискаючи, щоб вони відповідали розміру форм.
Випікання кошиків:
Злегка проколіть дно кошиків виделкою, щоб вони не здулися під час випікання. Накрийте кожен кошик пергаментним папером і наповніть їх сушеною квасолею або кондитерськими вантажами.
Випікайте кошики в розігрітій духовці приблизно 10-12 хвилин або до легкого золотистого кольору по краях. Вийміть вантажі та пергаментний папір і випікайте ще 3-5 хвилин, доки дно не стане золотистим.
Дайте кошикам повністю охолонути, перш ніж виймати їх з форм.
Начинка:
продовження на наступній сторінці
