Спочатку розігрійте духовку до 170°C (верхній і нижній нагрів) і застеліть деко папером для випічки. Грубо наріжте глазур, помістіть її в (металеву) миску, розтопіть у ній вершкове масло, цукрову пудру та сіль до кремоподібного стану та додайте розтоплений шоколад.
Потім змішайте борошно, кукурудзяний крохмаль і подрібнений мигдаль і обережно додайте їх до масляної суміші разом з лимонним соком. Вилийте суміш у кондитерський мішок із зірчастим кінчиком і сформуйте на підготовленому деку трояндочки шириною близько 2 см.
Випікайте печиво з пісочного тіста в попередньо розігрітій духовці на середній полиці приблизно 10 хвилин, потім вийміть його з духовки, покладіть на металеву решітку, застелену папером для випічки, і дайте повністю охолонути.
Поради щодо рецептів
Тісто потрібно наливати на деко дуже швидко, інакше під час випікання воно нагріється і розповзється. Якщо він занадто м’який, поставте його в холодильник приблизно на 30 хвилин, а потім вилийте на деко.
Щоб печиво зберегло свою форму, охолодіть форму з сирим тістом ще на 30 хвилин перед випіканням. Бісквіту можна легко змінити смак, наприклад, додавши до розчинної кави тонкий порошок органічної апельсинової цедри, справжній какао-порошок, ванільний цукор або подрібнений фундук.
Найкращий спосіб зберігання пісочного тіста — розкласти його між шарами паперу для випічки в жерстяних формах. Дайте повністю охолонути перед нанесенням шарів. У такому вигляді він залишається свіжим приблизно 3-4 тижні.
