Крок 1
Борошно насипте в миску і змішайте з сухими дріжджами
. Потім додати цукор.
2-й крок
Також повільно додайте натерту цедру лимона, яйце та молоко
Крок 3
Нарешті додаємо нарізане кубиками м’яке масло і перемішуємо
Крок 4
Перекладіть суміш на робочу поверхню і вимішуйте, поки масло повністю не вбереться і суміш не стане гладкою та еластичною.
Крок 5
Сформувати кулю, покласти в миску, накрити фольгою
і дайте піднятися в захищеному місці приблизно на півтори години.
Крок 6
Тим часом зберіть родзинки в миску і промокніть їх у воді кімнатної температури
Крок 7
Приготувати крем; Помістіть ціле яйце і жовток у каструлю з кукурудзяним борошном і цукром, потім перемішайте вінчиком.
Крок 8
Підігрійте молоко з цедрою лимона, залийте його, поки кипить, до яєць і кукурудзяного борошна і перемішайте вінчиком. Поставте на вогонь і варіть до загустіння, потім перекладіть у форму для запікання, щоб охололо.
Крок 9
Вийміть тісто на заквасці та розкачайте його на присипаній борошном робочій поверхні за допомогою качалки, намагаючись отримати прямокутник. Потім заливаємо кремом кімнатної температури
Крок 10
Родзинки відіжміть, обсушіть гігроскопічним папером і викладіть на кремовий шар. Потім, починаючи з довшої сторони прямокутника тіста, сформуйте компактну ковбаску
див. наступну сторінку
