Змішайте в каструлі бальзамічний оцет і коричневий цукор. Доведіть до слабкого кипіння, а потім зменшіть до кипіння. Тушкуйте до зменшення вдвічі; близько 10-15 хвилин, кілька разів помішуючи. Воно має бути достатньо густим, щоб покрити тильну сторону ложки.
У середній мисці обережно змішайте нарізані кубиками помідори, подрібнений часник, кошерну сіль, свіжомелений чорний перець, червоний винний оцет, оливкову олію та подрібнений базилік. Спробуйте на смак і за бажанням додайте більше солі та чорного перцю.
Змішайте 2 столові ложки оливкової олії, італійську приправу, кошерну сіль і чорний перець у невеликій мисці. Обмажте обидві сторони курячих грудок.
Розігрійте 1 1/2-2 столові ложки оливкової олії у великій сковороді на середньому сильному вогні. Готуйте курку до рум’яної скоринки з обох боків і готовності. Зменшіть вогонь до середнього-низького і покладіть на кожну курячу грудку приблизно 1/3 склянки подрібненої моцарелли. Накрийте сковороду алюмінієвою фольгою і дайте сиру розплавитися.
Зверху викладіть томатну суміш і полийте бальзамічною глазур’ю. Для отримання найкращих результатів подавайте негайно.
Примітки
Розріжте 2 великі курячі грудки навпіл уздовж, утворивши 4 більш тонких курячих котлети. Або потовчіть курку тонше молотком.
Щоб отримати оптимальний смак, використовуйте найкращі свіжі помідори, дозрілі на сонці, які тільки можете отримати. Вони дійсно є одними з головних інгредієнтів цієї страви.
Не додавайте базилік до суміші для брускетти, поки не будете готові до подачі.
Мені подобається використовувати подрібнену свіжу моцарелу, тому що вона дуже добре плавиться, але ви також можете використовувати нарізану моцарелу.
Зберігайте залишки в герметичному контейнері в холодильнику. Розігрійте помідори на низькій потужності в мікрохвильовій печі, щоб не переварити помідори.
Харчування
Калорійність: 551 ккал | Вуглеводи: 36г | Білок: 34 г | Жири: 29 г | Насичені жири: 8 г | Поліненасичені жири: 3 г | Мононенасичені жири: 16 г | Трансжир: 0,01 г | Холестерин: 102 мг | Натрій: 980 мг | Калій: 797 мг | Клітковина: 2 г | Цукор: 31 г | Вітамін А: 542 МО | Вітамін С: 14 мг | Кальцій: 282 мг | Залізо: 3 мг
