1. Приготування тіста:
У мисці змішайте дріжджі, тепле молоко, цукор і столову ложку борошна. Залиште на 5-10 хвилин, поки дріжджі не почнуть працювати та не з’являться бульбашки.
Додайте решту борошна, яйце, розтоплене масло та сіль у миску з дріжджами. Вимішуйте тісто до еластичного та гладкого стану (це можна зробити вручну або в кухонному комбайні).
Накрийте тісто тканиною та залиште приблизно на 1 годину, поки воно не збільшиться в об’ємі вдвічі.
2. Приготування начинки:
У мисці змішайте м’яке масло, коричневий цукор, корицю та подрібнені горіхи. Отримана маса повинна бути густою, але легко намазуватися.
3. Формування булочок:
Після того, як тісто підніметься, розкачайте його в прямокутник товщиною приблизно 0,5 см.
Рівномірно розподіліть начинку з кориці та горіхів.
Розкачайте тісто в рулет і розріжте його приблизно на 12 рівних шматочків.
Викладіть булочки у змащену маслом форму для випічки (або застелену пергаментним папером), залишаючи між ними невеликі проміжки.
Накрийте деко рушником і залиште на 30 хвилин, щоб булочки ще трохи піднялися.
4. Випічка:
Розігрійте духовку до 180°C (верх-низ).
Випікайте булочки приблизно 20-25 хвилин до золотистого кольору та пишної скоринки.
5. Приготування глазурі:
У мисці змішайте вершковий сир, цукрову пудру та молоко до однорідної маси. Якщо воно занадто густе, можна додати трохи більше молока, щоб отримати потрібну консистенцію.
6. Декорування:
Після випікання булочок відкладіть їх трохи охолонути, а потім полийте їх приготовленою глазур’ю з вершкового сиру.
Теплі, ароматні рулетики з корицею та горіхами з ніжною кремовою глазур’ю з вершкового сиру готові! Смачного!
