1. Приготування тіста:
Змішайте в мисці дріжджі, тепле молоко, цукор і столову ложку борошна. Відставте на 5-10 хвилин, поки дріжджі не почнуть працювати і не з’являться бульбашки.
Додайте в миску з дріжджами решту борошна, яйце, розтоплене масло і сіль. Вимішуйте тісто, поки воно не стане еластичним і гладким (можна вручну або в кухонному комбайні).
Накрийте тісто тканиною і відставте приблизно на 1 годину, поки воно не збільшиться в об’ємі вдвічі.
2. Приготування начинки:
У мисці змішайте м’яке вершкове масло, коричневий цукор, корицю та подрібнені горіхи. Маса повинна вийти густою, але легко намазуватися.
3. Формуємо булочки:
Після того, як тісто підійшло, розкачайте його в прямокутник товщиною близько 0,5 см.
Рівномірно змастіть корицево-горіховою начинкою.
Розкачайте тісто в поліно і розріжте його приблизно на 12 однакових частин.
Викладіть рулетики в змащену маслом форму (або застелену папером для випічки), залишаючи між ними невеликі проміжки.
Накрийте форму серветкою і відставте на 30 хвилин, щоб булочки ще трохи піднялися.
4. Випічка:
Розігрійте духовку до 180°C (верх-низ).
Випікайте булочки приблизно 20-25 хвилин, поки вони не стануть рум’яними і золотистими.
5. Приготування глазурі:
У мисці змішайте вершковий сир, цукрову пудру і молоко до однорідності. Якщо воно занадто густе, можна додати ще трохи молока, щоб отримати потрібну консистенцію.
6. Декорування:
Після випікання булочок відставте їх трохи охолонути, а потім полийте приготовленою сирною глазур’ю.
Теплі, ароматні корицево-горіхові булочки з ніжною сирною глазур’ю готові! Приємної їжі!
