.1️⃣ Підготуйте сухі інгредієнти
У велику миску просійте борошно 00, розпушувач і кукурудзяний крохмаль. Перемішайте віночком, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися, і тісто стало м’якшим.
2️⃣ Приготуйте рідку суміш
В іншій мисці ручним або електричним віночком збийте яйце з цукровим піском, доки суміш не стане світлою та піною. Цей крок допоможе увібрати повітря, що зробить печиво м’якшим.
Влийте олію, продовжуючи перемішувати, потім додайте свіжий лимонний сік, який додасть непереборного цитрусового аромату. Добре перемішайте, поки суміш не стане однорідною та ароматною.
3️⃣ Сформуйте тісто
Змішайте рідку суміш із сумішшю борошна, дріжджів і кукурудзяного крохмалю. Акуратно перемішуйте дерев’яною ложкою або руками, поки тісто не стане м’яким і без грудочок. Якщо тісто виходить занадто липким, додайте ложку борошна, але не перестарайтеся: воно повинно залишитися м’яким, щоб отримати правильну консистенцію печива.
4️⃣ Формування печива
Вистеліть деко пергаментним папером. За допомогою чайної ложки черпайте невеликі порції тіста і скачайте їх руками в кульки розміром з волоський горіх.
Подрібніть кожну кульку в цукровій пудрі, покриваючи її повністю, щоб отримати типову солодку скоринку під час випікання. Розкладіть печиво на деко, залишаючи простір між ними, щоб забезпечити рівномірне зростання.
5️⃣ Випікання печива
Розігрійте духовку до 180°C і випікайте печиво 10-12 хвилин, поки воно не стане легким золотистим на поверхні. Не пережарюйте, щоб вони залишилися м’якими всередині.
6️⃣ Останні штрихи та подача
Дайте печиву охолонути на решітці, щоб воно не стало вологим біля основи. Якщо ви хочете отримати додаткову нотку солодощі, перед подачею посипте їх цукровою пудрою.
Поради та варіації:
✔ Для ще більш насиченого аромату додайте на додаток до соку терту лимонну цедру
✔ Якщо вам подобається більш хрустке печиво, подовжте час приготування на 2-3 хвилини, поки воно не стане рум’яним.
✔ Для ще м’якшого варіанту замініть частину борошна мигдальним борошном
✔ Ідеально підходить для насолоди з цитрусовим чаєм або ванільним трав’яним чаєм для посилення їх аромату
приємної їжі!
