У невеликій мисці змішайте тепле молоко з цукром і сухими дріжджами. Дайте йому відпочити протягом 5-10 хвилин, поки не утвориться піна.
Приготувати тісто:
У великій мисці змішайте пшеничне борошно і сіль. Зробіть поглиблення в центрі та додайте яйця, масло та активовані дріжджі.
Перемішайте все руками або дерев’яною лопаткою, поки не утвориться однорідне тісто.
Замісити тісто:
Перекладіть тісто на присипану борошном поверхню і вимішуйте приблизно 10 хвилин, поки воно не стане гладким і еластичним.
Помістіть тісто в миску, змащену маслом, накрийте чистою тканиною і дайте йому відпочити протягом 1 години або поки воно не збільшиться вдвічі.
Змоделюйте нитку:
Розділіть тісто на 3 рівні частини і розкачайте кожну в довгі циліндри.
Заплетіть циліндри, щоб утворилася нитка, і з’єднайте кінці. Перекласти на змащене маслом і присипане борошном деко.
Нехай росте знову:
Накрийте пончик тканиною і дайте йому відпочити ще 30 хвилин, поки він не підніметься.
Закінчити та випікати:
Змішайте яєчний жовток з молоком і змастіть пончик. За бажанням посипати цукровим піском або кунжутом.
Випікайте в попередньо розігрітій до 180°C духовці 25-30 хвилин або до золотистого кольору.
Поради:
Для особливого відтінку наповніть тісто дульче де лече, кондитерським кремом або пастою з гуави перед плетінням.
Подавайте теплим з кавою або чаєм, щоб насолодитися всією м’якістю.
Вихід: 1 великий пончик (на 8-10 порцій).
