Приготування тіста:
У великій мисці змішайте борошно, цукор і сіль.
Розчиніть дріжджі в теплому молоці та залиште на кілька хвилин, доки не утвориться піна.
Влийте молоко та дріжджі в миску з борошном.
Додайте злегка збиті яйця та екстракт ванілі. Добре перемішайте.
Заміс:
Додайте розм’якшене масло, нарізане шматочками, та енергійно вимішуйте, доки тісто не стане гладким та еластичним. Можна замішувати вручну або за допомогою стаціонарного міксера з насадкою-лопаткою.
Накрийте тісто чистою тканиною та залиште його підніматися в теплому місці приблизно на 1-2 години або доки воно не збільшиться вдвічі.
Сформуйте бріош:
Перекладіть підняте тісто на злегка посипану борошном поверхню та розділіть на рівні частини.
Сформуйте з кожної частини тіста кульки та викладіть їх на деко, застелене пергаментним папером, залишаючи між ними простір.
Накрийте бріош тканиною та залиште їх підніматися ще приблизно на 1 годину.
Розігрійте духовку:
Розігрійте духовку до 180°C.
Змащування глазур’ю:
У невеликій мисці збийте яєчний жовток з молоком.
Обережно змастіть поверхню бріоші глазур’ю.
За бажанням, посипте зверху цукровою пудрою для додаткової хрусткості.
Випікання бріоші:
Поставте бріош у розігріту духовку та випікайте приблизно 15-20 хвилин або до золотистого кольору та підрум’яніння.
Подача:
Після випікання дайте бріоші охолонути на решітці перед подачею. Вони смачні щойно вийнятими з духовки, але також добре зберігаються кілька днів у герметичному контейнері.
Ці м’які бріоші ідеально підходять для смачного сніданку або перекусу. Смачного!
