Інгредієнти:
6 ендівій
2 апельсина (сік і цедра)
2 столові ложки меду
2 столові ложки вершкового масла
1 столова ложка оливкової олії
1 гілочка свіжого чебрецю
30 г кедрових горіхів
Сіль, перець
Напрямки:
Підготовка ендівії: зріжте основу ендівія та видаліть перші листочки, якщо вони пошкоджені. Розріжте ендівії уздовж навпіл.
Тушкування ендівії: у великій сковороді розігрійте масло й оливкову олію на середньому вогні. Додайте ендівій зрізом вниз і дайте йому підрум’янитися протягом 5 хвилин до легкої карамелізації.
Додавання апельсинового соку та меду: деглазуйте сковороду соком двох апельсинів. Додайте мед, чебрець, щіпку солі та перцю. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте на повільному вогні 20-25 хвилин, перевертаючи ендівії на півдорозі приготування, поки вони не стануть м’якими.
Смаження кедрових горіхів: тим часом обсмажте кедрові горіхи на сухій сковороді на середньому вогні протягом кількох хвилин, поки вони злегка не підсмажаться.
Завершення: викладіть тушковані ендівії на сервірувальне блюдо. Збризніть їх відвареним соком, потім посипте апельсиновою цедрою та підсмаженими кедровими горішками. Подавати в гарячому вигляді.
Час приготування: 10 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Загальний час: 40 хвилин
Ккал: 180 ккал на порцію
Порції: 4 особи
