2 ¾ склянки (330 г) хлібного борошна
2 столові ложки цукру
1 чайна ложка солі
2 чайні ложки активних сухих дріжджів
1 яйце
½ склянки (120 мл) теплого молока
¼ склянки (60 мл) жирних вершків
2 столові ложки несолоного масла (розм’якшеного)
Інструкції:
Приготуйте дріжджі:
Змішайте дріжджі з теплим молоком (близько 100°F або 37°C). Дайте постояти 5-10 хвилин, поки тісто не стане пінним.
Змішайте сухі інгредієнти:
У великій мисці змішайте хлібне борошно, цукор і сіль.
Змішайте вологі інгредієнти:
В іншій мисці збийте яйце, потім додайте жирні вершки та пінисту дріжджову суміш.
Формуємо тісто:
Поступово додайте вологі інгредієнти до сухих інгредієнтів, помішуючи ложкою або гачком для тіста, поки не утвориться липке тісто.
Вимішуйте тісто вручну (10-15 хвилин) або міксером (5-7 хвилин), поки воно не стане гладким і еластичним.
Додати масло:
Поступово додайте розм’якшене вершкове масло під час вимішування, переконавшись, що воно добре з’єдналося. Продовжуйте місити, доки тісто не стане гладким і не перестане липнути.
Перший підйом:
Сформуйте з тіста кулю та покладіть у змащену маслом миску. Накрийте його поліетиленовою плівкою або кухонним рушником і дайте йому піднятися в теплому місці на 1-1,5 години або поки він не збільшиться вдвічі.
Сформуйте тісто:
Коли тісто підніметься, розкачайте його, щоб вийшло повітря. Розділіть його на три рівні частини. Кожну частину скачати в гладку кульку.
Помістіть кульки тіста в змащену маслом форму для випікання хліба поруч.
Другий підйом:
Накрийте форму для хліба вологою ганчіркою або поліетиленовою плівкою і дайте йому знову піднятися протягом 30-45 хвилин, поки тісто не досягне верху форми.
Кулінарія:
Розігрійте духовку до 350°F (175°C).
Випікайте хліб від 25 до 30 хвилин або поки верх не стане золотисто-коричневим.
Охолодження:
Вийміть хліб з духовки та дайте йому охолонути на решітці протягом 10-15 хвилин, перш ніж нарізати.
Насолоджуйтесь:
Цей молочний хліб ідеально підходить прямо з духовки, злегка підсмажений або поданий з вашими улюбленими начинками. Його м’який і ніжний м’якуш робить його універсальним доповненням до будь-якої страви чи закуски.
