1️⃣ Зробіть тісто:
У невеликій мисці змішайте теплу воду, цукор і дріжджі. Дайте постояти 5-10 хвилин, поки дріжджі не запіняться.
У великій мисці змішайте борошно та сіль. Додати дріжджову суміш і розтоплене вершкове масло, перемішати до утворення тіста.
Вимішуйте тісто на злегка присипаній борошном поверхні протягом 5-7 хвилин, поки воно не стане гладким і еластичним.
Помістіть тісто в змащену маслом миску, накрийте вологим рушником і дайте йому піднятися в теплому місці приблизно на 1-1,5 години або до збільшення вдвічі.
2️⃣ Сформуйте кренделі:
Розігрійте духовку до 450°F (232°C) і застеліть два дека пергаментним папером.
Витягніть тісто і розділіть його на 8 рівних частин.
Розкачайте кожну частину в довгу мотузку (приблизно 24 дюйми).
Сформуйте з кожної мотузки крендель, сформувавши U-подібну форму, закрутивши кінці та загнувши їх у нижній частині U, щоб утворити класичну форму кренделя.
3️⃣ Приготуйте ванну з харчовою содою:
У великій каструлі доведіть до кипіння 10 склянок води. Додайте харчову соду і перемішуйте, поки вона не стане
Обережно опустіть кожен сформований крендель в киплячу воду, по одному, на 30 секунд. За допомогою шумівки вийміть їх і викладіть на підготовлені листи для випічки.
4️⃣ Приготувати кренделі:
Змастіть кожен крендель збитим яєчним жовтком, щоб надати йому красивого золотистого кольору.
Кожен крендель посипати крупною морською сіллю.
Випікайте в розігрітій духовці 12-15 хвилин або до золотистого кольору та хрусткої скоринки зовні.
5️⃣ Подавайте та насолоджуйтесь:
Дайте кренделям трохи охолонути перед подачею.
Насолоджуйтесь гарячим із гірчицею, сирним соусом або одним із ваших улюблених гарнірів
Насолоджуйтесь своїми домашніми, м’якими, жувальними кренделями – ідеальними для вечірки або закуски!
