Підготувати духовку і форму:
Розігрійте духовку до 160°C (320°F).
Круглу форму для випікання діаметром близько 20 см змастіть маслом і застеліть пергаментним папером.
Відокремити яйця:
Відокремити білки від жовтків. Помістіть яєчні білки у велику миску, а жовтки – в іншу.
Змішати жовтки:
Додайте йогурт, цукор, кукурудзяний крохмаль, ванільний екстракт і лимонну цедру (якщо використовуєте) у миску з яєчними жовтками.
Ретельно перемішайте до отримання однорідного тіста.
Збити білки:
У білки додаємо дрібку солі і збиваємо міксером на великій швидкості до утворення міцної піни.
У йогуртову суміш додати білки:
Додайте одну третину збитих яєчних білків до йогуртно-жовткової суміші та обережно перемішайте лопаткою, щоб розпушити тісто.
Додайте решту яєчних білків двома порціями, перемішуючи круговими рухами, щоб уникнути втрати аерації.
Вилийте суміш у форму:
Вилийте суміш у підготовлену форму і розрівняйте поверхню шпателем.
випікати:
Поставте деко в попередньо розігріту духовку та випікайте приблизно 45-50 хвилин або поки пиріг не стане золотисто-коричневим і твердим на дотик.
Щоб переконатися, що пиріг пропікається, вставте в центр коржа зубочистку; він повинен вийти чистим.
круто :
Вийміть пиріг з духовки і залиште остигати у формі приблизно на 10-15 хвилин.
Потім обережно вийміть пиріг з форми і дайте йому повністю охолонути на решітці.
Рекомендації щодо сервірування:
Перед подачею зверху можна посипати цукровою пудрою.
Поєднайте зі свіжими фруктами або фруктовим соусом, щоб додати трохи смаку.
Насолоджуйтеся м’яким йогуртовим тортом, який тане в роті, як пухнаста хмаринка!
