Приготування:
Очищення люпинів: Якщо люпин ще не очищений, залиште його в підсоленій воді на кілька годин, щоб видалити будь-які сліди піску. Ви можете придбати його вже очищеним у рибному магазині.
Приготування соусу:
Налийте трохи оливкової олії першого віджиму у велику каструлю.
Обсмажте очищений часник і нарізаний перець чилі протягом кількох хвилин.
Додайте люпин і біле вино, готуйте на сильному вогні, поки алкоголь не випарується.
Додайте очищені помідори, приправте сіллю та перцем, накрийте кришкою.
Готуйте приблизно 10 хвилин, періодично помішуючи.
Приготування пасти:
Варіть спагеті у великій кількості підсоленої води до стану “аль денте”.
Злийте воду з пасти безпосередньо в каструлю з соусом.
Приготування вершків:
Додайте нарізану петрушку та помішуйте на сильному вогні, поки смаки добре не поєднаються.
Приготування:
Викладіть спагеті на тарілки та насолоджуйтесь спагеті з соусом з люпину.
Примітка: Для бездоганного результату використовуйте свіжі та високоякісні інгредієнти. Люпіні має залишатися м’яким і м’ясистим. Ви також можете замінити спагеті короткими макаронами, такими як паккері.
Якщо вам сподобався цей рецепт, спробуйте інші варіанти, такі як спагеті з молюсками та помідорами чері, спагеті з морепродуктами та спагеті з молюсками та боттаргою.
