Почніть з очищення гарбуза, картоплі, моркви та цибулі. Гарбуз і картоплю натріть на тертці, моркву дрібно натріть, а цибулю дрібно наріжте. Зубчики часнику подрібніть і відставте все в сторону.
Крок 2: Готуємо начинку
Розігрійте столову ложку соняшникової олії у великій сковороді на середньому вогні. Додати цибулю і часник, обсмажити до появи аромату. Додайте терту моркву, гарбуз і картоплю. Добре перемішати і обсмажити близько 5 хвилин, щоб овочі розм’якшилися. Додайте сіль, перець і італійські трави, потім додайте нарізаний кубиками бекон. Смажимо ще 5 хвилин, поки бекон не стане злегка хрустким, а овочі м’якими. Зніміть з вогню і дайте суміші трохи охолонути.
Крок 3: Готуємо тісто
У великій мисці змішайте яйця, молоко, паприку, перець і сіль. Поступово додайте борошно та розпушувач, перемішуючи, поки не утвориться однорідне тісто. Консистенція повинна бути настільки густою, щоб покрити тильну сторону ложки.
Крок 4: З’єднуємо тісто з начинкою
Охолоджену суміш овочів і бекону вмішайте в тісто. Добре перемішайте, щоб начинка рівномірно розподілилася.
Крок 5: Зберіть запіканку
Розігрійте духовку до 200°C (392°F). Форму для запікання змастити соняшниковою олією або застелити пергаментним папером. Вилийте суміш у ємність, рівномірно розподіливши її шпателем.
Крок 6: Випічка
Випікайте запіканку в попередньо розігрітій духовці 20 хвилин при 200°C. Вийняти з духовки і посипати тертим сиром і кунжутом. Зменшіть температуру духовки до 180°C (356°F) і випікайте ще 15 хвилин, поки сир не розплавиться і не стане золотисто-коричневим.
Крок 7: Остудіть і подавайте
Дайте запіканці трохи охолонути, перш ніж нарізати на порції. Прикрасьте нарізаною ріпчастою цибулею для свіжого, яскравого відтінку.
Поради, як приготувати ідеальну запіканку
Натирання має значення: натирання гарбуза та картоплі на тертці гарантує, що вони рівномірно пропекуться та легко помістяться в запіканку.
Не пропускайте бекон: бекон додає димний пікантний елемент, який покращує загальний смак. Для вегетаріанської версії замініть копченою паприкою або шматочками вегетаріанського бекону.
Вибір сиру: використовуйте сир, який добре плавиться, наприклад моцарела, чеддер або гауда.
Замінники трав: якщо у вас немає доступу до італійських трав, використовуйте суміш чебрецю, орегано та розмарину.
Можливість налаштування: додайте інші овочі, як-от цукіні, перець або гриби, для більшої різноманітності.
Харчова цінність (на порцію)
Калорійність: 400 ккал
Білок: 18 г
Вуглеводи: 35 г
Жир: 20 гр
Клітковина: 4 г
Натрій: 850 мг
Часті запитання
Продовжте на наступній сторінці
