Приготуйте качку: розігрійте духовку до 375°F (190°C). Обсушіть качку паперовими рушниками та приправте її всередині та зовні сіллю, перцем, часниковим порошком і чебрецем. Наповніть порожнину нарізаним апельсином, цибулею та гілочками розмарину. Надріжте шкіру: гострим ножем надріжте шкіру качки хрест-навхрест, обережно, щоб не порізати м’ясо. Це допоможе вивести жир і надати шкірці хрусткість. Запечіть качку: покладіть качку на решітку у сковороді грудкою догори. Запікайте приблизно від 1,5 до 2 годин або доки шкірка не стане золотистою та хрусткою, а внутрішня температура найтовстішої частини качки досягне 165°F (74°C). Для додаткової хрусткості час від часу змащуйте сковороду крапельками. Приготуйте апельсинову глазур: поки качка запікається, змішайте апельсиновий сік, мед, соєвий соус, бальзамічний оцет і апельсинову цедру в каструлі на середньому вогні. Довести до кипіння, помішуючи, поки мед не розчиниться. Змішайте кукурудзяний крохмаль з водою, потім додайте його в глазур, дайте їй загуснути приблизно 5-7 хвилин. Покрийте качку глазур’ю: протягом останніх 20 хвилин смаження щедро змастіть качку апельсиновою глазур’ю, щоб вона закарамелізувалася. Повторіть ще раз, якщо бажаєте, для глянцевого, липкого покриття.😋❤️
