Тісто і начинка
Листи тіста філо вагою 470 г
1 цибулина, нарізана кубиками
260 г шпинату, промитого і дрібно нарізаного
200 г сиру фета (або білого сиру на ваш вибір), подрібненого або нарізаного
220 г моцарели ралада
Сіль і перець за смаком
1 чайна ложка червоних пластівців чилі (за бажанням)
Яйця помийте і прикрасьте
4 столові ложки натурального йогурту
4 столові ложки олії
2 яйця
¼ чайної ложки солі
¼ чайної ложки перцю
1 чайна ложка насіння чорного кмину
1 чайна ложка насіння кунжуту
Інструкції
Приготуйте начинку
Наріжте цибулю кубиками: очистіть і наріжте цибулю кубиками, потім помістіть її у велику миску.
Підготуйте шпинат: добре промийте шпинат і обсушіть на друшляку, щоб видалити зайву вологу. Після висихання дрібно наріжте і додайте в миску з цибулею.
Додайте сир: подрібніть або подрібніть сир фета і додайте в миску. Потім додайте нарізану моцарелу. Приправити сіллю, перцем і червоними пластівцями чилі (якщо використовуються).
Добре перемішайте: добре з’єднайте всі інгредієнти.
Приготуйте збите яйце
Змішайте інгредієнти: змішайте йогурт, олію та яйця в мисці. Приправити сіллю і перцем.
Все збити: добре перемішати виделкою до повного розчинення яєць.
Монтар-ель-Борек
Розігрійте духовку: розігрійте духовку до 200°C (390°F). Деко застелити пергаментним папером.
Приготуйте листи тіста «філо»: розгорніть листи тіста «філо». Візьміть аркуш паперу і складіть його навпіл, найдовшою стороною до себе.
Додайте збите яйце: нанесіть тонкий шар збитого яйця на складений аркуш філо.
Додайте начинку: сформуйте ряд начинки зі шпинату та сиру біля нижнього краю листа, залишаючи невеликий проміжок.
Рулон: підніміть нижній край листового листа та згорніть його в довгу трубку.
Формування спіралі: візьміть один кінець довгої трубки та загорніть її всередину, щоб створити форму спіралі.
Викладання на деко: Покладіть складений бьорек на підготовлене деко, залишаючи між ними проміжки, щоб вони не злиплися.
Прикрасити і запекти
Додайте збите яйце: щедро змастіть бьорек збитим яйцем, приділяючи особливу увагу кінцям спіралі та потрісканим краям.
Посипте насінням: посипте бурек чорним кмином і насінням кунжуту для прикраси.
Випікання: випікайте в попередньо розігрітій духовці 20-25 хвилин, поки бурек не стане золотисто-коричневим.
Примітки
Дізнайтеся більше на наступній сторінці
